Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

Χοχλιοί μπουμπουριστοί!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
      Γνωρίζω ότι οι χοχλιοί αποτελούν για πολλούς δύσκολη διατροφική επιλογή ακόμα και για μας τους Κρητικούς πόσο μάλλον για τους παρά έξω. Για μένα όμως είναι απλά ένας  τέλειος, πεντανόστιμος, λαχταριστός και super γκουρμέ μεζές!!! Όπως και αν τους μαγειρεύουμε (μπουμπουριστούς, με χόντρο, κοκκινιστούς με κολοκυθάκια και πατάτες, βραστούς) είναι για το τραπέζι μας ξεχωριστή λιχουδιά. Αν τους έχουμε μαζέψει και μόνοι μας…ακόμη καλύτερα!!!

Κυριακή, 29 Μαρτίου 2015

Ριζότο με λαχανικά!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

Για 4 μερίδες:
1 ποτήρι κίτρινο ρύζι, τύπου Αμερικής
2 ποτήρια νερό
1 κύβο λαχανικών
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μέτριους κύβους
1 καρότο κομμένο σε φλούδες
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κυβάκια

Σάββατο, 28 Μαρτίου 2015

Πέννες με φρέσκο σολομό της Δημητρούλας!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

½ κιλό πέννες

Για τη σάλτσα:
700γρ. φρέσκο σολομό καθαρισμένο από δέρμα και κόκαλα
4 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
250ml κρέμα γάλακτος πλήρης ή με χαμηλά λιπαρά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κούπα τσαγιού ούζο

Παρασκευή, 27 Μαρτίου 2015

Κέικ μπανάνα με γλάσο σοκολάτας!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

Για το κέικ:
1 ποτήρι λάδι ραφινέ (σπορέλαιο)
4 αυγά
2 ποτήρια ζάχαρη (από το 2ο ποτήρι να λείπουν 2 δάχτυλα)
3  ποτήρια αλεύρι
1 μπέικιν  πάουντερ
4 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες με πιρούνι

Τετάρτη, 25 Μαρτίου 2015

Μπακαλιάρος με πατάτες πλακί!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

1 ½ κιλό μπακαλιάρο παστό (τον ξαρμυρίζουμε*)
3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
4-5 φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
1  νεροπότηρο λάδι
5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
Πολύ λίγο αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Τρίτη, 24 Μαρτίου 2015

Ραβανί νηστίσιμο και υπέροχο!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

300 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
150 γρ σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ.  ζάχαρη λευκή
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν  πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
500ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Ξύσμα ενός λεμονιού

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015

Κανταϊφάκια της Ποπίτας!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

½ κιλό φύλλο κανταΐφι
½ κιλό βούτυρο φρέσκο λιωμένο

Για τη γέμιση:
½ κιλό καρύδια χοντροκομμένα
2 κουταλιές σούπας κανέλα
½ κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
½ κούπα ζάχαρη
Ξύσμα ενός λεμονιού

Κυριακή, 22 Μαρτίου 2015

Κέικ με άρωμα Ανατολής...

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Η συνταγή που ακολουθεί προορίζεται για φόρμα αρκετά μικρού μεγέθους (17 εκ. διάμετρος), αν επιθυμείτε να το κάνετε σε μέγεθος κανονικής φόρμας, διπλασιάστε τα υλικά.

Υλικά:

Για το κέικ:
½ κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα φρέσκο γάλα

Σάββατο, 21 Μαρτίου 2015

Κέικ με κράνμπερι (cranberries)

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Η συνταγή που ακολουθεί προορίζεται για φόρμα αρκετά μικρού μεγέθους (17 εκ. διάμετρος), αν επιθυμείτε να το κάνετε σε μέγεθος κανονικής φόρμας, διπλασιάστε τα υλικά.

Υλικά:

Για το κέικ:
130γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Παρασκευή, 20 Μαρτίου 2015

Καλιτσούνια Ηρακλειώτικα της φίλης μου Μαρίας Βερτούδου!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Αυτά τα γλυκά καλιτσουνάκια τα λατρεύω!!! Είναι συνταγή της φίλης μου της Μαρίας (Βερτούδου) και την ευχαριστώ πολύ. Τα κάνω κάθε χρόνο σίγουρα το Πάσχα (χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν προτείνονται για όλο το χρόνο) και ….τρελαίνω κόσμο!!!

Υλικά:

Για τη γέμιση:
1 ανθότυρο Χανιώτικο ή μυζήθρα κατά τους Ηρακλειώτες… (γύρω στο 1 ½ κιλό)
300γρ. ζάχαρη
1 αυγό
Ξύσμα 2 λεμονιών

Τρίτη, 17 Μαρτίου 2015

Καρμπονάρα με μανιτάρια, μπέικον και κρέμα γάλακτος (αλά Ελληνικά...)

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

Για 4-5 άτομα:
½ κιλό ζυμαρικά πένες ή φιογκάκια ή βίδες ή ότι σας αρέσει
300γρ. μπέικον κομμένο όπως θέλετε
1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες ή 5 φρέσκα πόρτο μπέλο
250ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
300γρ, τυρί τριμμένο μαλακό (π.χ. ρεγκάτο,

Δευτέρα, 16 Μαρτίου 2015

Σολωμός με πορτοκάλι!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

Για 4 άτομα:
4 φέτες φρέσκου σολομού

Για την μαρινάδα: 
Χυμό από 1 λεμόνι
Χυμό από 2 πορτοκάλια
3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο

Σάββατο, 14 Μαρτίου 2015

Εκμέκ κανταΐφι της μανούλας!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Το γλυκό αυτό είναι συνταγή της μανούλας και η αλήθεια είναι ότι όταν της το ζητάμε δεν μας χαλάει χατίρι. Είναι πεντανόστιμο και αρέσει σε όλους. Η δόση που σας δίνω είναι για μια μεγάααααλη οικογένεια, δηλαδή για μεγάλο ταψί. Αν δεν θέλετε τόσο πολύ φτιάξτε το μισό.

Υλικά:

Για την βάση:

Παρασκευή, 13 Μαρτίου 2015

Τούρτα με κιτ-κατ!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Θα είμαι ειλικρινής, σε αυτήν την συνταγή εγώ σχεδόν δεν έκανα τίποτα και παρόλο που ντρέπομαι, ομολογώ ότι τα περισσότερα υλικά είναι …έτοιμα!!! Ε, μια στο τόσο ας δημιουργήσουμε ξεκούραστα….

Υλικά:

Για την βάση:
1 συσκευασία έτοιμο παντεσπάνι

Δευτέρα, 9 Μαρτίου 2015

Ψητό κοτόπουλο ξαπλωτό!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

1 ολόκληρο κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ κιλό

Για την μαρινάδα:
5 κουταλιές σούπας μουστάρδα
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ρίγανη
1 κουταλιά σούπας πάπρικα γλυκιά

Κυριακή, 8 Μαρτίου 2015

Σολομός ψητός

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Ψαράκι με ιδιαίτερη γεύση που ή την λατρεύεις ή την μισείς. Παρόλα αυτά η διατροφική του αξία είναι μεγάλη μια και είναι πλούσια πηγή σε ω3 λιπαρά οξέα απαραίτητα και θαυματουργά για την υγεία μας. Δοκιμάστε τον, το αξίζει….

Υλικά:

Για 4 άτομα:

Σάββατο, 7 Μαρτίου 2015

Τάρτα με μήλα και αχλάδια

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

Για την βάση
500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. τριμμένο φουντούκι
250 γρ. βούτυρο
220 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
10 σταγόνες υγρή βανίλια

Παρασκευή, 6 Μαρτίου 2015

Πίτσα ή λουκανικόπιτα?????

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

Για το ζυμάρι:
αλεύρι για όλες τις χρήσεις (τόσο όσο να μη μας κολλάει το ζυμάρι στα χέρια)
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα γάλα χλιαρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Πέμπτη, 5 Μαρτίου 2015

Εναλλακτικά λουκανοπιτάκια ή HOTDOG

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

Για 20 κομμάτια
Για το ζυμάρι:
1 κούπα καλαμποκάλευρο
1 ½   κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα γάλα χλιαρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γρήγορο ΜΙΛΦΕΪΓ

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

2 πακέτα σφολιατίνια
1 φάκελο σαντιγί φυτική (π.χ. alsa top) την οποία ετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού
Λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
5-6 τριμμένα σφολιατίνια για διακόσμηση

Τετάρτη, 4 Μαρτίου 2015

Καρυδόπιτα με κρέμα

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

Για την καρυδόπιτα:
5 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα καρύδια τριμμένα
1 κούπα αλεύρι
1 μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα 2 λεμονιών

Τρίτη, 3 Μαρτίου 2015

Μύδια σαγανάκι με μουστάρδα και φέτα

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

1 κιλό μύδια φρέσκα ή κατεψυγμένα
Χυμό ενός λεμονιού
3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 κρεμμύδι ξερό ή 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένο
½  φλιτζάνα ελαιόλαδο
Ξύσμα ενός λεμονιού
300 γρ. μαλακή φέτα

Δευτέρα, 2 Μαρτίου 2015

Χταπόδι κρασάτο

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

1 ½  κιλό χταπόδι  φρέσκο ή κατεψυγμένο
1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο
Λάδι (μισό κρασοπότηρο),
ξύδι (ένα σφηνάκι),
ρίγανη

Κυριακή, 1 Μαρτίου 2015

Καλαμαράκια στη λαδόκολλα

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:

1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
Λάδι
4 φέτες λεμόνι
Αλάτι, ρίγανη