Κυριακή, 18 Νοεμβρίου 2018

Υπέροχα κουλούρια Θεσσαλονίκης!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
4 φάκελα ξηρή μαγιά
6 κουτ. του γλυκού γεμάτα ζάχαρη
3 κουτ. του γλυκού γεμάτα αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο κοπανισμένο (καλύτερα να πάρετε ακοπάνιστο και να το κοπανίσετε εσείς, μυρίζει καλύτερα)
½ λίτρο νερό χλιαρό

Για το σουσάμωμα:
½ λίτρο νερό με 3 μεγάλες κουταλιές μέλι

Σάββατο, 17 Νοεμβρίου 2018

Γιουβαρλάκια της μαμάς!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι
2 κρεμμύδια τριμμένα ξερά για το μείγμα
2 μεγάλα καρότα τριμμένα για το μείγμα και 2 ακόμα κομμένα σε ροδέλες για την κατσαρόλα
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες για την κατσαρόλα (όχι για το μείγμα)
1 αυγό
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1/3 κούπας ρύζι τύπου Αμερικής
1/3 κούπας ελαιόλαδο για το μείγμα και άλλο

Τρίτη, 2 Οκτωβρίου 2018

Ντόνατ σε μπάλες με σως σοκολάτας!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:

650γρ. αλεύρι
120γρ. ζάχαρη
2 αυγά
250γρ. φρέσκο γάλα
70γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο                                             
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
10 σταγόνες άρωμα βανίλιας
Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη σως:
200γρ. άλειμμα σοκολάτας
Λίγο γάλα για να αραιώσετε την σοκολάτα


Εκτέλεση:

Δευτέρα, 1 Οκτωβρίου 2018

Σπιτικό ατομικό κοντοσούβλι!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό σπάλα κομμένο σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από κουτί σπίρτων
2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια
2 πιπεριές κίτρινες κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια
2-3 ντομάτες κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια
2-3 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε τετράγωνα κομμάτια

Για την μαρινάδα:

Κυριακή, 30 Σεπτεμβρίου 2018

Κούκις με τσάι Matcha!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
¾ της κούπας μαλακό βούτυρο
100γρ. φιλέ αμύγδαλο
1 baking powder
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη τσάι matcha
10 σταγόνες άρωμα βανίλιας
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Σάββατο, 29 Σεπτεμβρίου 2018

Σπιτικός γύρος (χοιρινό) στο τηγάνι!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:
Για 4 με 6 άτομα
1 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα (το έχω κάνει και με τα δύο) κομμένα σε λωρίδες λεπτές λωρίδες όχι πολύ μακριές
1 κρεμμύδι ξερά κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά σούπας ξερή ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
1 κουταλιά σούπας πάπρικα γλυκιά
½ φλιτζανάκι του καφέ ξύδι
½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Σάββατο, 21 Απριλίου 2018

Αρνάκι στη λαδόκολλα… «εξοχικό»!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:


1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μικρά κομμάτια (με τα κόκαλα)
200γρ. γραβιέρα κομμένη σε κύβους
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
1 καρότο κομμένο σε χοντρές ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε χοντρά κομμάτια
6 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετάκια
Φρέσκο δενδρολίβανο
Χυμό και ξύσμα δύο λεμονιών
Λίγο ελαιόλαδο

Παρασκευή, 20 Απριλίου 2018

Σαλάτα με πλιγούρι, πορτοκάλι και άρωμα μέντας!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:


250γρ, πλιγούρι (το μουλιάζουμε σε νερό για 3 ώρες και το σουρώνουμε)
2 πορτοκάλια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια
Μια χούφτα μαύρη Κορινθιακή σταφίδα
4 μικρά αγγουράκια κομμένα σε μικρά κομματάκια
2 φράσκα κρεμμύδάκια κομμένα σε φετούλες
½ μάτσο μέντα φρέσκια (ή δυόσμο) ψιλοκομμένη

Για την σως:
Χυμό ενός πορτοκαλιού

Κυριακή, 15 Απριλίου 2018

Τούρτα αμυγδάλου με κουλουράκια του…Πάσχα!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:

Για την βάση:
20 – 30 κουλουράκια του Πάσχα (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος τους)
2 σφηνάκια ανθόνερο ή κονιάκ

Για την κρέμα πατισερί:
3 ποτήρια φρέσκο γάλα
5 κουταλιές της σούπας άνθος αραβοσίτου
3 κουταλιές της σούπας γεμάτες ζάχαρη
2 αυγά
100γρ. φρέσκο βούτυρο

Σάββατο, 14 Απριλίου 2018

Σοκολατένιο Λεμονογλυκό ψυγείου!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:
½ λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες
½ λίτρο κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
120 γρ. λευκή κουβερτούρα
Χυμό από μισό λεμόνι
Ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού
Γλυκό του κουταλιού βύσσινο


Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια θερμοκρασία και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού την αποσύρουμε από

Παρασκευή, 13 Απριλίου 2018

Φαλάφελ με σως γιαουρτιού και ταχίνι!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:

½ κιλό ρεβίθια βρασμένα (αφού πριν τα έχουμε μουλιάσει για ένα βράδυ στο νερό)
100γρ. φρυγανιά τριμμένη
½ ματσάκι μαϊντανό (κρατάμε τα φύλλα)
½ ματσάκι κόλιανδρο (κρατάμε τα φύλλα)
Ξύσμα 2 λεμονιών
Χυμό 2 λεμονιών
3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι

Τετάρτη, 11 Απριλίου 2018

Μους λεμονιού με μπισκοτένια βάση!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

Υλικά:

Για την κρέμα:
2 κουτιά γάλα εβαπορέ αναραίωτο (για μισή ώρα στην κατάψυξη)
1 κούπα νερό ζεστό (για να διαλύσουμε το ζελέ)
2 φάκελα ζελέ λεμόνι
¾ κούπας ζάχαρη
Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι

Για την βάση:
2 κούπες μπισκότα τύπου digestive τριμμένα
4 κουταλιές σούπας βιτάμ

Τρίτη, 20 Φεβρουαρίου 2018

Ρακόμελο εξαιρετικό!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:


1 ½ λίτρο ρακί
500ml μέλι καλής ποιότητας
3 ξύλα κανέλας 
6 μοσχοκάρφια
  
Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και σε μέτρια θερμοκρασία αρχίζουμε να ζεσταίνουμε το ρακόμελο. Με ένα αναδευτήρα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να φτάσουμε σε

Δευτέρα, 19 Φεβρουαρίου 2018

Καλιτσούνια ανάμεικτα τηγανητά!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:


Για το μείγμα:
1 κιλό σπανάκι πλυμένο και κομμένο σε πάχος ένα περίπου εκατοστό
1 μάτσο μάραθα ψιλοκομμένα
1 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο
1 μάτσο δυόσμο ψιλοκομμένο
4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 μάτσα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
300 γρ. φέτα θρυμματισμένη

Σάββατο, 3 Φεβρουαρίου 2018

Μοσχάρι ψητό στο τηγάνι!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά για τέσσερα άτομα:

1 κιλό μοσχάρι μπούτι κομμένο σε 4 σχετικά λεπτές φέτες και περασμένο από μηχανή για σνίτσελ
2 σφηνάκια ουίσκι
Χυμό από ένα πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά σούπας ξύδι
3 ακτινίδια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες για μαρινάρισμα
Λίγους κόκκους κόκκινο πιπέρι

Παρασκευή, 2 Φεβρουαρίου 2018

Σούπα μπρόκολο αρωματισμένη με καπνιστό λουκάνικο!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:


1 μεγάλο μπρόκολο
2 πράσα  κομμένα σε χοντρές ροδέλες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε χοντρούς κύβους
2-3 κλωνάρια σέλινο
1 κύβο ζωμό κότας
3 κουταλιές βούτυρο για σοτάρισμα
1 κούπα γάλα φρέσκο
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
1 έξτρα κουταλιά βούτυρο

Κυριακή, 14 Ιανουαρίου 2018

Σαλάτα σταμναγκάθι με φρούτα!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

200 γρ. σταμναγκάθι ωμό και καλά πλυμένο
3-4 φέτες πορτοκαλιού κομμένες σε φιλετάκια
1 αχλάδι κομμένο σε φετούλες
1 μικρό κομμάτι γραβιέρα Κρήτης κομμένο σε μικρά κυβάκια

Για το dressing:
Χυμό μισού πορτοκαλιού
1 σφηνάκι ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλιά του γλυκού μέλι
Αλάτι

Σάββατο, 13 Ιανουαρίου 2018

Κέικ μανταρίνι με γλάσο!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

2 κούπες αλεύρι
1 κούπα βρώμη (όχι αλεσμένη)
1 μπέικιν πάουντερ
4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη καστανή (να λείπει λίγο από την 2η κούπα)
1 κούπα χυμό μανταρινιού φρέσκο
1 κούπα ελαιόλαδο
Ξύσμα τριών μανταρινιών
10 σταγόνες υγρή βανίλια

Για το γλάσο μανταρινιού: 
1 κούπα άχνη ζάχαρη

Παρασκευή, 5 Ιανουαρίου 2018

Μπισκότα βρώμης, κανέλας και μελιού!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Μια υπέροχη συνταγή, νόστιμη, υγιεινή και νηστίσιμη για όσους τηρούν και τις παραδόσεις…..

Υλικά:

Για 40 -50 περίπου μπισκότα
160 γρ. αραβοσιτέλαιο
160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
160 γρ. νιφάδες βρώμης περασμένες από το multi
130 γρ. μαύρη ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μέλι

Πέμπτη, 4 Ιανουαρίου 2018

"Γλειφιτζούρια" μαρέγκας!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

8 ασπράδια αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
1 φλυτζάνα ζάχαρη κρυσταλλική
½ φλυτζάνα ζάχαρη άχνη
8 σταγόνες υγρή βανίλια
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
Τρούφα προαιρετικά
Χρώμα ζαχαροπλαστικής
Καλαμάκια για σουβλάκια
2 κουταλιές βανίλια υποβρύχιο για «κόλλα»


Τετάρτη, 3 Ιανουαρίου 2018

Cake Pops (κέικ-ποπς)!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:


1 κέικ απλό, προτείνω αυτό που ταιριάζει τέλεια http://elalifieraki.blogspot.gr/2014/12/blog-post_56.html
450 γρ. μερέντα
10 σταγόνες υγρή βανίλια
Τρούφα προαιρετικά
½ κιλό κουβερτούρα λευκή
Καλαμάκια για cake pops

Εκτέλεση:

Δευτέρα, 1 Ιανουαρίου 2018

Σοκολατένια «γλειφιτζούρια»!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

Γεμιστά μπισκότα (ότι γεύση σας αρέσει και όσα θέλετε)
Κουβερτούρα σοκολάτα (περίπου ½ κιλό)
Τρούφα για διακόσμηση (100γρ.)
Καλαμάκια για σουβλάκια ανάλογα σε αριθμό με τα μπισκότα σας

Εκτέλεση:
Πραγματικά εδώ τα πράγματα είναι απλά. Λιώνετε την κουβερτούρα. Ανοίγεται στη μέση