Κέικ μπανάνα με γλάσο σοκολάτας!!!

Υλικά:

Για το κέικ:

1 ποτήρι λάδι ραφινέ (σπορέλαιο)

4 αυγά

2 ποτήρια ζάχαρη (από το 2^ο ποτήρι να λείπουν 2 δάχτυλα)

3  ποτήρια αλεύρι

1 μπέικιν  πάουντερ

4 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες με πιρούνι

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

100γρ. κουβερτούρα

1 μπανάνα

100γρ. καρύδι τριμμένο

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το λάδι, Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και αφού ομογενοποιηθεί προσθέτουμε και τις λιωμένες μπανάνες. Χτυπάμε για πέντε λεπτά και το ρίχνουμε στην φόρμα μας.

(Για να μη σας κολλήσει ποτέ το κέικ στη φόρμα αλείψτε την παντού με βιτάμ και στη συνέχεια πασπαλίστε την με τριμμένη φρυγανιά. Πετάξτε το περίσσευμα και ρίξτε μέσα το μείγμα του κέικ.)

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 1 ώρα και 10 περίπου λεπτά.

Για το αν είναι έτοιμο το κέικ γνωρίζετε ότι πρέπει να βυθίσετε στη μία ώρα περίπου στο κέικ ένα μαχαίρι και αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.

Προσοχή δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν τα 45 λεπτά ούτε βυθίζουμε μαχαίρι πριν τη μία ώρα.

Αν δείτε μετά τα 45 ή 50 λεπτά ότι έχει ροδίσει αρκετά μπορείτε να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.

Όταν είναι έτοιμο το βγάζετε από το φούρνο και μετά από 5 λεπτά το ξεφορμάρετε.

Το αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε και το γλάσο μας λιώνοντας την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και την μπανάνα την πολτοποιούμε εντελώς στο μπλεντεράκι μας. Την ρίχνουμε στην λιωμένη κουβερτούρα και αφού έχει κρυώσει το κέικ μας το περιχύνουμε. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.