Βασιλόπιτα ανεβατή και μυρωδάτη!!!

Υλικά:

4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως και ελάχιστο παραπάνω)

¾ της κούπας βούτυρο αγελάδος

1 κούπα ζάχαρη

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

3 αυγά + 1 για το αύγωμα

¾ κούπας φρέσκο γάλα

15 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Μισή κούπα χοντροαλεσμένα φουντούκια

½ κούπα κόντιτα (ότι σας αρέσει)

Μους με λευκή σοκολάτα!!!

Υλικά:

Για 8 άτομα:

400ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 γιαούρτι πλήρες 200γρ.

350γρ. κουβερτούρα λευκή

15 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

Σπόρια από 2 ρόδια για διακόσμηση

Εκτέλεση: 

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί* και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή σε θερμοκρασία. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το γιαούρτι σε

Μωσαϊκό - κορμός με καρύδια και κόντιτα!!!

Υλικά:

 2 πακέτα μπισκότα τύπου πτι-μπερ

250γρ. κουβερτούρα

200γρ. κουβερτούρα με πραλίνα φουντουκιού

200γρ. βούτυρο αγελάδος

1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο

100γρ. καρύδια χοντροτριμμένα

100γρ. κόντιτα πορτοκαλιού

1 σφηνάκι κονιάκ

Αλμυρό κέικ!!!

Υλικά:

1 κούπα κόκκινη φαρίνα

1 μπέικιν πάουντερ

1 ½ κούπα τυρί ρεγκάτο τριμμένο

4 αυγά

½ κούπα ελαιόλαδο

½ κούπα ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες (προαιρετικά, εμένα μου αρέσουν πολύ)

Ριζότο με ποικιλία μανιταριών και λάδι τρούφας!!!

Υλικά:

Για 4-6 άτομα:

2 νεροπότηρα ρύζι αρμπόριο ή Καρολίνα

4 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε φέτες

100γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα

100ml κονιάκ

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 κύβους νοστιμιάς κοτόπουλο

100 ml κρέμα γάλακτος

1 μεγάλη κουταλιά σούπας βούτυρο αγελάδος

100γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Μπισκότα σαμπλέ με μαρμελάδα φράουλα!!!

Υλικά:

600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

300γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

1 μπέικιν πάουντερ

1 σφηνάκι κονιάκ

Ξύσμα δύο λεμονιών

Χριστουγεννιάτικες γιορτές: και με την διατροφή τί γίνεται;;; απο την διαιτολόγο-διατροφολόγο Μαρία Λαντζάκη

    Οι γιορτινές μέρες  επιτέλους έφτασαν και μαζί με φίλους και συγγενείς γιορτάζουμε τα όμορφα  Χριστούγεννα! Είναι μέρες εορτών και είναι μια ευκαιρία και για μας τους ίδιους να χαλαρώσουμε , να ξεφύγουμε από την καθημερινότητα και από το στρες που μας έχει πλέον καταβάλλει. Το φαγητό και τα γλυκά φυσικά είναι μέσα στο πρόγραμμα. Όλοι έχουμε συνδυάσει τις γιορτές των Χριστουγέννων με τα μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες,  τις δίπλες και τα γιορτινά φαγητά που σίγουρα ξεφεύγουν

Η τέλεια λεμονόπιτα!!!

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:

1 φλιτζάνα ζάχαρη

1 + ½ φύτζάνας αλεύρι

1 μπέικιν πάουντερ

4 αυγά

1 σφηνάκι κονιάκ

10 σταγόνες εσάνς βανίλιας

Όψη 2 λεμονιών

Για το σιρόπι:

1 φλιτζάνα ζάχαρη

1 φλιτζάνα νερό

Cheesecake σοκολάτας!!!

Υλικά:

  

300γρ. μπισκότα τύπου digestive τριμμένα στο μούλτι

100γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο

500γρ. τυρί κρέμα

50γρ. άχνη ζάχαρη

500γρ. πραλίνα φουντουκιού

150γρ. φουντούκια

Ελάχιστο αλάτι

Κέικ με γεύση μόκα!!!

Υλικά:

Για το κέικ:

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κούπες ζάχαρη

200γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

1 μπέικιν πάουντερ

4 αυγά

Χοιρινό με βερίκοκα και Δαμάσκηνα!!!

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μπουκιές

15 ξερά βερίκοκα

15 ξερά δαμάσκηνα

Χυμό 2 πορτοκαλιών

1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί ή μαυροδάφνη

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 6

¾ νεροπότηρου ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

Ριζότο με ξερά φρούτα, κάσιους και άγριο ρύζι!!!

Υλικά:

2 κούπες άγριο ρύζι

4 κούπες νερό

2 κουταλιές σούπας βούτυρο + 1 κουταλιά για το σοτάρισμα

1 κούπα φιστίκια κάσιους αλατισμένα

1 κούπα ξερά δαμάσκηνα κομμένα σε μικρά κομμάτια (στα 4)

1 κούπα ξερά βερίκοκα κομμένα σε μικρά κομμάτια (στα 4)

1 κύβο νοστιμιάς μοσχάρι

Αλάτι

Μανιτάρια γεμιστά!!!

Υλικά:

10 μανιτάρια μέτρια πόρτο μπέλο

200γρ. φέτα

100 γρ. τυρί μοτσαρέλα τριμμένη + 100γρ. για το πασπάλισμα

1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα

½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ξερό μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

Κόκκινα ραγισμένα μπισκότα!!!

Υλικά:

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μπέικιν πάουντερ

½ κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής

1 κούπα ζάχαρη

100γρ. βούτυρο αγελάδος

3 αυγά

2 κουταλιές σούπας γάλα

10 σταγόνες εσάνς βανίλιας

Η ψυχολογία των Χριστουγέννων, απο την Λουκά Βάγια, Συμβουλευτική Ψυχολόγο

Φωτισμένοι δρόμοι, στολισμένες βιτρίνες, χαρούμενες μελωδίες ακούγονται από παντού…τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!!! Η ψυχολογία μας σιγά-σιγά αλλάζει…μάλιστα κάποιοι αναρτούν εικόνες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μετρώντας αντίστροφα για τις γιορτές! Οι περισσότεροι από μας, και κυρίως τα παιδιά, προσμένουμε αυτές τις γιορτές με ανυπομονησία και με μια παιδική νοσταλγία που μας βοηθά

Κέικ λεμόνι με γλάσο λεμονιού!!!

Υλικά:

Για το κέικ:

100 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

200γρ. γιαούρτι

250 γρ.  ζάχαρη

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 αυγά

Μπισκότα βουτύρου με σοκολάτα!!!

Υλικά:

3 φλιτζάνες ζάχαρη άχνη

2 αυγά

1 φλιτζάνα γεμάτη φρέσκο χυμό πορτοκάλι

400 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου (αγελάδος οπωσδήποτε)

1  φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

1 σφηνάκι κονιάκ ή μπράντι

10 σταγόνες εσάνς βανίλιας ή πορτοκαλιού

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις τόσο όσο η

Μπρουσκέτες με αλλαντικά και ρόκα!!!

Υλικά:

½ κιλό ψωμί πολύσπορο (προτιμήστε από φούρνο, όχι του τοστ)

200 γρ. τυρί γραβιέρα Κρήτης τριμμένο

200 γρ. σαλάμι αέρος κομμένο σε φέτες

2 ντομάτες φρέσκες κομμένες σε μικρά κυβάκια

1 ματσάκι φρέσκια ρόκα

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε φέτες το ψωμί και απλώνουμε πάνω τους το σαλάμι, μετά την ντομάτα και στο τέλος

Μηλοπιτάκια!!!

Υλικά:

3 κούπες αλεύρι

1 μπέικιν πάουντερ

3 αυγά

2 κούπες ζάχαρη (να λείπει λίγο από την 2^η κούπα)

1 βιτάμ 200γρ.

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

1/5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κούπα μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια

Παέγια με θαλασσινά!!!

Μια υπέροχη συνταγή απο την πολυαγαπημένη μου ανηψούλα και υπέροχη νέα μαγείρισσα, την γλυκιά μου...Κλειούλα!!!

Υλικά:

2 σουπιές ή 2 καλαμάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια

250 γρ. γαρίδες μέτριο μέγεθος (φρέσκες ή κατεψυγμένες)

1 κούπα μύδια κατεψυγμένα

1 πακετάκι καβουρόψιχα ή σουρίμι

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

Κεκάκια με γλυκοκολοκύθα και φέτα!!!

Υλικά:

300 γρ. γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε μικρά κυβάκια

200 γρ. φέτα θρυμματισμένη

1 κούπα γάλα

4 κουταλιές σούπας μεγάλες γιαούρτι

2 κούπες αλεύρι

1 μπέικιν πάουντερ

2 αυγά

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

100 γρ. κολοκυθόσπορους

Χταπόδι κρασάτο με ελιές!!!

Υλικά:

1 ½ κιλό χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες

2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο

1 φλυτζάνα τσαγιού πράσινες τσακιστές ελιές

1 φύλλο δάφνη

1 νεροπότηρο ελαιόλαδο

Μπάρες δημητριακών!!!

Υλικά:

100 γρ. κουάκερ

100 γρ. κορν φλέικς ολικής άλεσης

100 γρ. φιλέ αμύγδαλο

100 γρ. καθαρισμένο ηλιόσπορο

100 γρ, κολοκυθόσπορο

100 γρ. κράνμπερι

100 γρ. σταγόνες κουβερτούρα (προαιρετικά)

6-7 σταγόνες εσάνς βανίλιας

Για την ενοποίηση των υλικών (σιρόπι):

60 γρ. βούτυρο ή βιτάμ

160 γρ. μέλι

100 γρ. καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση:

Γεμιστά στο φούρνο!!!

Υλικά:

Για 4 άτομα

4 μεγάλες ντομάτες

4 μέτρια κολοκυθάκια

4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης +1 επιπλέον για την γέμιση τριμμένη

Αν έχετε ή αν βρείτε και μερικούς κολοκυθανθούς θα είναι τέλειοι να τους γεμίσετε (το ίδιο ισχύει και για μερικά αμπελόφυλλα)

Μουστοκούλουρα!!!

Υλικά:

1 και 1/4 κούπα ζάχαρη

1 κούπα χυμό φρέσκου πορτοκαλιού + 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

1 κούπα μούστο

1 κούπα ελαιόλαδο

1 σφηνάκι κονιάκ

1 κουταλιά σούπας κανέλα

Γλυκό κουταλιού σταφύλι!!!

Υλικά:

1 κιλό ρώγες σταφυλιού (σουλτανίνα) πλυμένες, στραγγισμένες

700 γρ. ζάχαρη

1 κλαδάκι αρμπαρόριζα ή μπαρμπαρούσα για τέλειο άρωμα

½ φλιτζανάκι του καφέ νερό

100 γρ. ασπρισμένα και καβουρντισμένα 

χυμό 1/2 λεμονιού

αμύγδαλα ολόκληρα

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα μεγάλη ρίχνουμε το σταφύλι, την ζάχαρη, την αρμπαρόριζα και το νερό. Ανάβουμε την εστία σε μέτρια θερμοκρασία και

Κέικ μπριός με άρωμα κανέλας!!!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι σκληρό

180 γρ. γάλα φρέσκο

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

2 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. ζάχαρη

10 γρ. αλάτι

100 γρ. μαργαρίνη Βιτάμ

5 σταγόνες υγρή βανίλια για άρωμα

1 αβγό για επάλειψη 

Για τη γέμιση:

100γρ. καστανή ζάχαρη

Σούπα με μοσχαρίσια ποδαράκια!!!

Υλικά:

1,5 κιλό μοσχαρίσια ποδαράκια

2 λίτρα νερό

100 γρ. ξινόχοντρο

1 κούπα κριθαράκι μέτριο

1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

Αλάτι-Πιπέρι

Λεμόνι (χυμό) κατά το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Τέλεια πατατόπιτα!!!

Υλικά:

4 μέτριες βρασμένες ή καλύτερα οφτές πατάτες

1 κούπα γάλα φρέσκο

2 αυγά + 1 για επάλειψη

1 κούπα τριμμένο τυρί ρεγκάτο

1 κούπα τριμμένη φέτα

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε καρέ

5-6 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένο

Κέικ με σταφίδες και άρωμα βανίλιας!!!

Υλικά:

500γρ.  φαρίνα κόκκινη (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)

1 μπέικιν πάουντερ

4 αυγά

1 και 1/3 κούπας φρέσκο γάλα

200γρ. βούτυρο αγελάδος  ή βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου

1 και ¾ κούπας ζάχαρη

½ κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια

½ κούπα σταφίδες ξανθές

Λίγη τριμμένη φρυγανιά + και 1 κουταλιά βιτάμ για την επάλειψη της φόρμας

Κοτόπουλο αλα κρεμ σε πατάτα οφτή!!!

Υλικά:

1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε λωρίδες

1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 κουταλιές σούπας μουστάρδα

1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

½ νεροπότηρο ελαιόλαδο

200ml κρέμα γάλακτος κανονική ή με μειωμένα λιπαρά

Μπισκότα με ινδοκάρυδο!!!

Υλικά:

½ κιλό τριμμένο ινδοκάρυδο

½ κιλό ζάχαρη

4 αυγά

Ξύσμα 2 λεμονιών

½ κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια

γλυκό κουταλιού για την διακόσμηση

Τούρτα πορτοκάλι!!!

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:

1 κούπα ζάχαρη

4 αυγά (χτυπάμε χωριστά την μαρέγκα)

1 κούπα αλεύρι

¼ κούπας κακάο

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

5-6 σταγόνες εσάνς βανίλια

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Για το σιρόπι:

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα νερό

Γίγαντες με λουκάνικα στο φούρνο!!!

Η συνταγή αυτή είναι της αδερφούλας μου Δημητρούλας και την ευχαριστώ που με σκέφτεται όταν μαγειρεύει!!!

Υλικά:

½ κιλό φασόλια γίγαντες

2 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες ή 1 κουτί κονκασέ

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο καρέ

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες 

4 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε ροδέλες

¾ ενός νεροπότηρου ελαιόλαδο

Συκώτι μοσχαρίσιο με δενδρολίβανο!!!

Η συνταγή αυτή είναι του μικρού γαμπρούλη μου, που ξέρει και εκτιμάει το καλό φαγητό.
Σε ευχαριστώ Γιώργο Παπαδάκη!!!

Υλικά:

½ κιλό μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε μπουκιές

1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί

Ένα κλαδάκι δενδρολίβανο φρέσκο

Λίγη κρέμα  μπαλσάμικου

Αλάτι

Μοσχαράκι με άσπρη σάλτσα και λαχανικά σωτέ!!!

Υλικά:

Για 4-5 άτομα

Για το μοσχαράκι:

1 κιλό μοσχάρι σπάλα ή μπούτι κομμένο σε κύβους

2 κρεμμύδια ξερά κομμένα στα τέσσερα

6 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες

1 φλιτζάνα λευκό κρασί

Χυμό ενός λεμονιού

1 φλιτζάνα ελαιόλαδο

1 κούπα νερό

Αλάτι-πιπέρι

Πράσινη σαλάτα με τόνο και καλαμπόκι!!!

Υλικά:

1 λόλα

1 μαρούλι

1 τόνο σε λάδι ή νερό

1 κούπα καλαμπόκι βρασμένο (σπόρους)

10 ντοματίνια βελανίδια

1 αγγουράκι σε φέτες

1 κούπα κρουτόν

Λίγο αλάτι

Τούρτα μπανάνα με βάση απο γεμιστά μπισκότα σοκολάτας!!!

Υλικά:

Για την βάση:

2 πακέτα μπισκότα γεμιστά σοκολάτας σπασμένα στα 4 κομμάτια

2-3 κουταλιές σούπας λιωμένο βιτάμ

3 μπανάνες κομμένες σε φέτες για πάνω από την βάση (καλό είναι αφού τις κόψουμε να τους ρίξουμε λίγες σταγόνες λεμόνι ώστε να μην μαυρίσουν)

Για την κρέμα:

Λουκανικοπιτάκια με ζύμη...κουρού!!!

Ίσως είναι απο τις πρώτες συνταγές που έμαθα να κάνω όταν ακόμα ήμουν παιδί. Γνωστή και μη εξαιρετέα συνταγή που παραμένει αγαπημένη σε μικρούς και μεγάλους και μπορεί να συνοδεύει απο παιδικά πάρτι μέχρι και μπυρίτσες για...μεγάλα παιδιά!!!

Υλικά:

Για 40 με 45 τεμάχια

Για το ζυμάρι:

1 φαρίνα κόκκινη (αλεύρι που φουσκώνει μόνο

Φανουρόπιτα ξεχωριστή και πεντανόστιμη!!!

Υλικά:

3 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μπέικιν πάουντερ

1 κούπα λάδι ελαφρύ π.χ. αραβοσιτέλαιο

1 ½ κούπα ζάχαρη

1 ½  κούπα χυμό φρέσκου πορτοκαλιού

½ κούπα κόντιτα (φρούτα γλασέ) ή σταφίδες

½ κούπα κοπανισμένα φουντούκια ή καρύδια

1 κουταλιά σούπας κανέλα

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Kοκτέιλ Μojito ( Μοχίτο )!!!

Δεν υπήρχε περίπτωση να μην προσθέσω σε αυτό το blog την Παρασκευή του αγαπημένου μου κοκτέιλ και να σας προτρέψω να το δοκιμάσετε, τώρα που είναι καλοκαιράκι αλλά και όποτε το λαχταρήσετε!!!

Υλικά:

60 ml λευκό ρούμι ή εναλλακτικά Bacardi

2 κουταλιές του γλυκού μαύρη ζάχαρη

5-6 φύλλα δυόσμου ή μέντας

½ λάιμ κομμένο σε 3 φέτες

Σόδα (αναψυκτικό)

Θρυμματισμένο πάγο

Εκτέλεση:

Τρίγωνα καλιτσουνάκια ( τυροπιτάκια )!!!

Υλικά:

½ κιλό φύλλο κρούστας

1 κιλό μυζήθρα Χανίων

100 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο

1 κούπα τσαγιού αλεύρι

1 αυγό

100 γρ. βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση:

Τούρτα μους ροδάκινο!!!

Υλικά:

Για την βάση:

2 πακέτα μπισκότα oreo τριμμένα

2 κουταλιές σούπας βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου

Για την μους ροδάκινο:

1 γάλα εβαπορέ πολύ παγωμένο

2 φάκελα ζελέ ροδάκινο ή ανανά

1 ποτήρι καυτό νερό

4 ροδάκινα (ημισφαίρια) κομπόστα ροδάκινο

Πατατοκροκέτες Super βομβίδια!!!

Υλικά:

4 μέτριες πατάτες

2 αυγά

200γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο

½ κούπα φρέσκο γάλα

1 ξηρή μαγιά

2 κούπες αλεύρι περίπου

½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με

Εύκολη κολοκυθόπιτα!!!

Υλικά:

(για το τετράγωνο ανάβαθο μαύρο ταψί της κουζίνας μας)

4 μεγάλα κολοκύθια κομμένα σε μικρά κυβάκια

2 πιπεριές Φλωρίνης μεγάλες κομμένες σε μικρά κυβάκια

2 αυγά

200γρ. μυζήθρα Χανίων ή φέτα τριμμένη

100 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο + 100 γρ. για πασπάλισμα στο τέλος

1 κούπα τριμμένη φρυγανιά για το μείγμα και άλλη μια για τον πάτο του ταψιού

½ ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο

Ψωμί πολύσπορο!!!

Υλικά:

700γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

300 γρ. καλαμποκάλευρο

1 φλυτζανάκι του τσαγιού ελαιόλαδο

2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά αλάτι

1 ξηρή μαγιά

Χλιαρό νερό

100 γρ. ηλιόσπορους καθαρισμένους

100 γρ. κολοκυθόσπορους καθαρισμένους

100 γρ. λιναρόσπορο

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα αλεύρια σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την ξηρή μαγιά, το αλάτι και το

Φανταστική λεμονάδα (Limonata)!!!

Μια λεμονάδα δροσιστική, αρωματική, πεντανόστιμη, και εύκολη που δοκίμασα στην Κων/πολη και προσπάθησα να σας την προσφέρω όσο πιο πιστά γινόταν

Υλικά:

8 μέτρια λεμόνια

2 κούπες ζάχαρη

½ ματσάκι μέντα

4 κούπες νερό

Εκτέλεση:

Τρίβουμε το φλοιό των λεμονιών και παίρνουμε το ξύσμα τους. Σε ένα μεγάλο μπολ το ρίχνουμε και προσθέτουμε την ζάχαρη και την μέντα χοντροκομμένη. Τρίβουμε με το χέρι μας το μείγμα για 5 λεπτά περίπου ώστε να αποβάλουν τα αιθέρια έλαια τους το ξύσμα

Καλιτσούνια με κολοκύθι και μυζήθρα!!!

Υλικά:

Για το ζυμάρι

1 κιλό περίπου αλεύρι

½ φακελάκι ξηρή μαγιά

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

2 κουταλάκια της σούπας αλάτι

Νερό χλιαρό

Για την γέμιση

5 κολοκύθια μεγάλα τριμμένα στην χοντρή πλευρά του τρίφτη

300 γρ. μυζήθρα Χανίων ή φέτα τριμμένη

Ψυχολογία και διατροφή!!!

της Βάγιας Λουκά, Συμβουλευτικής Ψυχολόγου

    

    

     Η διατροφή μας αναμφισβήτητα αντανακλά τον ψυχικό μας κόσμο.

 Η ποσότητα και η ποιότητα της τροφής, όπως και ο τρόπος που την καταναλώνουμε, είναι αλληλένδετα με τη συναισθηματική μας κατάσταση, την προσωπικότητα, τα βιώματά μας, την οικογενειακή μας ιστορία, αλλά και

με το κοινωνικό και πολιτισμικό πλαίσιο στο οποίο ζούμε.

    

Τηγανοψωμάκια με φέτα!!!

Υλικά:

Για 25 περίπου τηγανοψωμάκια

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Νερό χλιαρό (τόσο όσο να αποκτήσουμε ένα μαλακό ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια.

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά