Συκώτι μοσχαρίσιο με δενδρολίβανο!!!

Η συνταγή αυτή είναι του μικρού γαμπρούλη μου, που ξέρει και εκτιμάει το καλό φαγητό.
Σε ευχαριστώ Γιώργο Παπαδάκη!!!

Υλικά:

½ κιλό μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε μπουκιές

1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί

Ένα κλαδάκι δενδρολίβανο φρέσκο

Λίγη κρέμα  μπαλσάμικου

Αλάτι

Αλεύρι  για το αλεύρωμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και όταν

ζεσταθεί καλά ρίχνουμε το συκώτι  αφού πριν το έχουμε αλατίσει και αλευρώσει καθώς και το κλαδάκι δενδρολίβανο.. Το τηγανίζουμε 3 λεπτά από την μια πλευρά και 3 από την άλλη και στο τέλος του χρόνου σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για ένα λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ  και σερβίρουμε  ρίχνοντάς του πάνω λίγη κρέμα μπαλσάμικου, συνοδεύοντας το είτε μα βραστά παντζάρια, είτε με βραστά χόρτα ή άλλα λαχανικά.