Καλαμάρια στο φούρνο με άρωμα λεμονιού!!!

Υλικά:

1 κιλό καλαμάρια μέτρια φρέσκα ή κατεψυγμένα

2 κρεμμύδια ξερά σε χοντρές φέτες

2 καρότα κομμένα σε χοντρέ φέτες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Χυμό και ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι

Λίγη ρίγανη ξερή

4 κουταλιές λάδι

Αλάτι – πιπέρι

Καλαμάρια με πιπεριές και λάιμ στη λαδόκολλα!!!

Υλικά:

4 μεγάλα φρέσκα καλαμάρια

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε τετράγωνα

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα

2 λάιμ κομμένα σε ροδέλες

Χυμό από 1 λάιμ

4 σκελίδες  σκόρδο σε φετάκια

Λίγη ρίγανη

Λίγο ελαιόλαδο

Σολομός με τζίντζερ, λάιμ και σόγια σως!!!

Υλικά:

Για 4 άτομα:

Για τον σολομό:

4 φέτες φρέσκο σολομό χωρίς το δέρμα

2 λάιμ κομμένα σε στρογγυλές φέτες

1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (γύρω στα 50 γρ.) κομμένο σε ραβδάκια

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε καρέ

4 κουταλιές σόγια σως

Αλάτι – πιπέρι

Παέγια με θαλασσινά!!!

Μια υπέροχη συνταγή απο την πολυαγαπημένη μου ανηψούλα και υπέροχη νέα μαγείρισσα, την γλυκιά μου...Κλειούλα!!!

Υλικά:

2 σουπιές ή 2 καλαμάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια

250 γρ. γαρίδες μέτριο μέγεθος (φρέσκες ή κατεψυγμένες)

1 κούπα μύδια κατεψυγμένα

1 πακετάκι καβουρόψιχα ή σουρίμι

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

Χταπόδι κρασάτο με ελιές!!!

Υλικά:

1 ½ κιλό χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες

2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο

1 φλυτζάνα τσαγιού πράσινες τσακιστές ελιές

1 φύλλο δάφνη

1 νεροπότηρο ελαιόλαδο

Γαύρος μαρινάτος και αρωματισμένος με δενδρολίβανο και σκόρδο!!!

Υλικά:

1 κιλό γαύρο (να είναι μεγάλος και ολόφρεσκος) φιλεταρισμένο*

Ελαιόλαδο

Ξύδι

Αλάτι

Σκόρδο σε φέτες

Δενδρολίβανο

1-2 πιπερόνια

Ψάρι ψητό με ψητά λαχανικά!!!

Υλικά:

Για 4 άτομα:

4 ψάρια γύρω στα 300γρ. το καθένα (τσιπούρα, μελανούρι, φαγκρί, σαργό κ.α.)

2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες

4 μεσαία κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος

5 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε φέτες

3 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες κατά μήκος στη μέση

Κριθαρότο με γαρίδες και μύδια!!!

Υλικά:

1 κιλό γαρίδες Νο 3 καθαρισμένες (κρατάμε ξεχωριστά τα κεφάλια)

1/5 κιλό μύδια με μισό κέλυφος ή χωρίς κέλυφος κατεψυγμένα

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες

1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια

Πέννες με φρέσκο σολομό της Δημητρούλας!!!

Υλικά:

½ κιλό πέννες

Για τη σάλτσα:

700γρ. φρέσκο σολομό καθαρισμένο από δέρμα και κόκαλα

4 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες

250ml κρέμα γάλακτος πλήρης ή με χαμηλά λιπαρά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κούπα τσαγιού ούζο

Μπακαλιάρος με πατάτες πλακί!!!

Υλικά:

1 ½ κιλό μπακαλιάρο παστό (τον ξαρμυρίζουμε*)

3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες

4-5 φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

1 ματσάκι μαϊντανό

1  νεροπότηρο λάδι

5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες

Πολύ λίγο αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σολωμός με πορτοκάλι!!!

Υλικά:

Για 4 άτομα:

4 φέτες φρέσκου σολομού

Για την μαρινάδα: 

Χυμό από 1 λεμόνι

Χυμό από 2 πορτοκάλια

3 κουταλιές σούπας μουστάρδα

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο

Σολομός ψητός

Ψαράκι με ιδιαίτερη γεύση που ή την λατρεύεις ή την μισείς. Παρόλα αυτά η διατροφική του αξία είναι μεγάλη μια και είναι πλούσια πηγή σε ω3 λιπαρά οξέα απαραίτητα και θαυματουργά για την υγεία μας. Δοκιμάστε τον, το αξίζει….

Υλικά:

Για 4 άτομα:

Μύδια σαγανάκι με μουστάρδα και φέτα

Υλικά:

1 κιλό μύδια φρέσκα ή κατεψυγμένα

Χυμό ενός λεμονιού

3 κουταλιές σούπας μουστάρδα

1 κρεμμύδι ξερό ή 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένο

½  φλιτζάνα ελαιόλαδο

Ξύσμα ενός λεμονιού

300 γρ. μαλακή φέτα

Χταπόδι κρασάτο

Υλικά:

1 ½  κιλό χταπόδι  φρέσκο ή κατεψυγμένο

1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο

Λάδι (μισό κρασοπότηρο),

ξύδι (ένα σφηνάκι),

ρίγανη

Καλαμαράκια στη λαδόκολλα

Υλικά:

1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα

Λάδι

4 φέτες λεμόνι

Αλάτι, ρίγανη

Μύδια αχνιστά

Υλικά:

1 κιλό μύδια φρέσκα με κέλυφος (τα καθαρίζουμε αφαιρώντας το μουστάκι και τρίβοντάς τα με συρματάκι εξωτερικά)

1 φλυτζάνα λευκό κρασί

Χυμό ενός λεμονιού

4 κουταλιές σούπας μουστάρδα

2 φύλλα δάφνης ξερή

Ταραμοσαλάτα

Υλικά:

300 γρ. λευκό ταραμά

2 νεροπότηρα ελαιόλαδο

1 νεροπότηρο χυμό λεμονιού

2 σκελίδες πολτοποιημένο σκόρδο (προαιρετικά)

4 μέτριες πατάτες βρασμένες

1 κιλό ψωμί το οποίο θα μουλιάσουμε στο νερό και θα χρησιμοποιήσουμε την

Μπακαλιάρος με πράσα

Υλικά:

1 ½ κιλό μπακαλιάρο παστό (τον ξαρμυρίζουμε*)

8 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ραβδάκια 10 εκ.

2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες

½  ματσάκι άνηθο

1  νεροπότηρο λάδι

2 κουταλιές αλεύρι

Γαριδομακαρονάδα

Υλικά:

Για τη σάλτσα:

1 κιλό γαρίδες Νο 3 καθαρισμένες (αφήνουμε μόνο κεφάλι και ουρά)

1/5 κιλό μύδια με μισό κέλυφος ή χωρίς κέλυφος κατεψυγμένα

1 κιλό φρέσκιες ντομάτες αλεσμένες ή 2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ

5 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες ολόκληρες

Ταλιατέλες με καπνιστό σολομό

Υλικά:

1/2 κιλό ταλιατέλες

Για τη σάλτσα με σολομό:

400γρ. καπνιστό σολομό

500ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά