Σούπα μπρόκολο αρωματισμένη με καπνιστό λουκάνικο!!!

Υλικά:

1 μεγάλο μπρόκολο

2 πράσα  κομμένα σε χοντρές ροδέλες

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε χοντρούς κύβους

2-3 κλωνάρια σέλινο

1 κύβο ζωμό κότας

3 κουταλιές βούτυρο για σοτάρισμα

1 κούπα γάλα φρέσκο

2 κουταλιές σούπας αλεύρι

1 έξτρα κουταλιά βούτυρο

30γρ. περίπου καπνιστό λουκάνικο

 γιαούρτι για το σερβίρισμα

Λίγους κόκκους κόκκινο πιπέρι

Αλάτι

Γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το βούτυρο και όταν κάψει προσθέτουμε το μπρόκολο, τα πράσα, το κρεμμύδι και το λουκάνικο. Σοτάρουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε νερό τόσο όσο να σκεπάσουμε τα λαχανικά και λίγο παραπάνω. Βάζουμε αλάτι κατά προτίμηση, το σέλινο κομμένο σε μεγάλα μέρη και τον κύβο,  και βράζουμε για 15 λεπτά περίπου ωσότου μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στη συνέχεια πολτοποιούμε όλα τα λαχανικά με το ζουμάκι τους είτε με ραβδομπλέντερ, είτε στο γνωστό ζαβολάκι, είτε σε μπλέντερ, τόσο όσο να ομογενοποιηθεί το μείγμα και τα γυρνάμε σε κατσαρόλα.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα με το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το βούτυρο (την μια έξτρα κουταλιά) και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μείγμα αυτό στα πολτοποιημένα λαχανικά και ομογενοποιούμε με σύρμα. Προσθέτουμε αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Σερβίρουμε τη σούπα μας προσθέτοντας στο κέντρο κάθε πιάτου μια κουταλιά σούπας γιαούρτι (δεν το ανακατεύουμε), και λίγους κόκκους κόκκινου πιπεριού για έξτρα άρωμα και γεύση

Απολαύστε την!!!