Ζουμερό κέικ σοκολάτας!!!

Υλικά:

 Για το κέικ:

1 ½ κούπα ζάχαρη

2 κούπες φαρίνα κόκκινη (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)

1 κούπα κακάο

½ κουταλάκι του γλυκού σόδα

4 σταγόνες εσάνς βανίλιας

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 αυγά

2/3 κούπας γάλα

½ κούπα σπορέλαιο

2/3 κούπας νερό

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι

Για το σιρόπι σοκολάτας:

1 ½ κούπα γάλα

1 ½ κούπα ζάχαρη

½ βιτάμ (γύρω στα 100γρ.)

3 σφηνάκια κονιάκ

8 κουταλιές σούπας κακάο

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε το κέικ ανακατεύοντας στο μίξερ ζάχαρη, αυγά, σπορέλαιο και μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C, για 40 λεπτά

Πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο του κέικ ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί, σε μέτρια φωτιά γιατί φουσκώνει, για 5 λεπτά.

Όταν το κέικ μας είναι έτοιμο το χωρίζουμε σε κομμάτια και με μια οδοντογλυφίδα το καρφώνουμε παντού. Περιχύνουμε με το σιρόπι σιγά-σιγά το κέικ (και τα 2 ζεστά) και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρεται τέλεια με παγωτό* κρέμα αρωματισμένο με εσάνς μαστίχας.

* http://efissyntages.blogspot.gr/2015/05/oreo.html φτιάξτε αυτό το παγωτό χωρίς να προσθέσετε τα μπισκότα απλά αρωματίστε το με εσάνς μαστίχας. Είναι πανεύκολο και νοστιμότατο.