Τετάρτη, 26 Αυγούστου 2015

Φανουρόπιτα ξεχωριστή και πεντανόστιμη!!!

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF
Υλικά:

3 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μπέικιν πάουντερ
1 κούπα λάδι ελαφρύ π.χ. αραβοσιτέλαιο
1 ½ κούπα ζάχαρη
1 ½  κούπα χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
½ κούπα κόντιτα (φρούτα γλασέ) ή σταφίδες
½ κούπα κοπανισμένα φουντούκια ή καρύδια
1 κουταλιά σούπας κανέλα
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

(προαιρετικά: λίγο μέλι για να την περιχύσουμε όταν ψηθεί και καβουρντισμένο φιλέ αμύγδαλο για πασπάλισμα)

Εκτέλεση:
Με μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη, το χυμό, το λάδι, το νερό, την κανέλα, και το ξύσμα.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και όταν απορροφηθούν ρίχνουμε τα κόντιτα και τα φουντούκια.
Σε ένα ταψάκι διαμέτρου 30 εκ. τοποθετούμε λαδόκολλα κομμένη στο μέγεθος του πάτου και αφού βουτυρώσουμε τα πλάγια του αλλά και την λαδόκολλα ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C  σε αντιστάσεις, για 1 ώρα περίπου (δοκιμάζουμε στην μία ώρα αν είναι ψημένο βυθίζοντας την λάμα ενός μαχαιριού στην πίτα μας και αν βγει εντελώς στεγνή είναι έτοιμο).
Όταν είναι έτοιμη την βγάζω από το ταψάκι αναποδογυρίζοντας την σε μια πιατέλα, την περιχύνω με μέλι και την πασπαλίζω με καβουρντισμένο φιλέ αμύγδαλο ή με φουντούκια.



Πληροφορίες για το έθιμο της φανουρόπιτας:

Κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου οι Εκκλησίες γεμίζουν πίτες φτιαγμένες από τις νοικοκυρές. Είναι οι γνωστές σε όλους μας «Φανουρόπιτες». Πρόκειται για μια μίξη, λαϊκής παράδοσης, πίστης και τοπικών εθίμων που ξεκίνησε στη Ρόδο και επεκτάθηκε σε ολόκληρη τη χώρα.

Όσο για τον ίδιο τον Άγιο Φανούριο; Λέγεται πως αυτό δεν είναι καν το πραγματικό του όνομα, ενώ οι πληροφορίες που υπάρχουν για τον ίδιο και την ζωή του είναι ελάχιστες έως ανύπαρκτες. 

Το μόνο γνωστό, σύμφωνα με την λαϊκή παράδοση τουλάχιστον, είναι πως η μητέρα του Αγίου ήταν… αμαρτωλή.

ΑΓΙΕ ΦΑΝΟΥΡΙΕ… ΦΑΝΕΡΩΣΕ

Ποιος δεν θυμάται την γιαγιά του να λέει «Άγιε μου Φανούριε… φανέρωσε το» και να τάζει πίτα ή κερί στη χάρη του; Για τους απλούς ανθρώπους ο Άγιος Φανούριος υπήρξε η μορφή που πάντοτε θα βοηθούσε να βρεθούν τα χαμένα. Από γαμπρούς και νύφες μέχρι χαμένα πρόσωπα ή ακόμη και κλειδιά.

Ο καθένας κατά την πίστη και την ανάγκη του ζητάει.

Σε πολλές περιοχές της ελληνικής επαρχίας ακόμη και σήμερα αυτές τις μέρες, ανύπαντρες γυναίκες πηγαίνουν στην Εκκλησία με την φτιαγμένη από τα χέρια της Φανουρόπιτα, με ένα και μόνο αίτημα. Να «φανερωθεί» ο σύζυγος.

Η ΑΜΑΡΤΩΛΗ ΜΑΝΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ

Αν και κανείς δεν γνωρίζει λεπτομέρειες για το που, πότε και πως έζησε ο Άγιος, εντούτοις η λαϊκή φαντασία έσπευσε να τις δημιουργήσει.

Σύμφωνα λοιπόν με αυτήν, η μητέρα του Αγίου ήταν άνθρωπος που δεν βοηθούσε τους άλλους. Ήταν αμαρτωλή.
Σε πολλές περιοχές της χώρας μας, αρκετοί είναι αυτοί που φτιάχνουν την πίτα για «να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου». Αυτό το έθιμο όμως είναι ελάχιστα διαδεδομένο. 


Οι παραπάνω πληροφορίες είναι από την σελίδα:

http://www.dogma.gr/default.php?pname=Article&art_id=3451&catid=24

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου