Μύδια αχνιστά

Υλικά:

1 κιλό μύδια φρέσκα με κέλυφος (τα καθαρίζουμε αφαιρώντας το μουστάκι και τρίβοντάς τα με συρματάκι εξωτερικά)

1 φλυτζάνα λευκό κρασί

Χυμό ενός λεμονιού

4 κουταλιές σούπας μουστάρδα

2 φύλλα δάφνης ξερή

1 κρεμμύδι ξερό ή 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½  φλιτζάνα ελαιόλαδο

Ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα μεγάλη βάζουμε το λάδι και όταν ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ελαφρά. Σβήνουμε με το κρασί και μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός των μύδια. Τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά και στο σημείο αυτό προσθέτουμε τα μύδια, σκεπάζουμε με καπάκι την κατσαρόλα και τα ανακινούμε συνεχώς. Από τη στιγμή που τα ρίξαμε στην κατσαρόλα δεν χρειάζονται περισσότερο από 5 λεπτά άχνισμα τα αχνίσετε παραπάνω θα σκληρύνουν.

Τα σερβίρουμε με μπόλικο από το ζουμάκι τους και φροντίστε να έχετε και μπόλικο ψωμάκι για τρελές….βούτες!!!

Μμμμμμμμμμμ!!!!

*ΠΡΟΣΟΧΗ: αλάτι ΔΕΝ  βάζουμε!!!!!!