Βασιλόπιτα ανεβατή και μυρωδάτη!!!

Υλικά:

4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως και ελάχιστο παραπάνω)

¾ της κούπας βούτυρο αγελάδος

1 κούπα ζάχαρη

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

3 αυγά + 1 για το αύγωμα

¾ κούπας φρέσκο γάλα

15 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Μισή κούπα χοντροαλεσμένα φουντούκια

½ κούπα κόντιτα (ότι σας αρέσει)

Μους με λευκή σοκολάτα!!!

Υλικά:

Για 8 άτομα:

400ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 γιαούρτι πλήρες 200γρ.

350γρ. κουβερτούρα λευκή

15 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

Σπόρια από 2 ρόδια για διακόσμηση

Εκτέλεση: 

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί* και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή σε θερμοκρασία. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το γιαούρτι σε

Μωσαϊκό - κορμός με καρύδια και κόντιτα!!!

Υλικά:

 2 πακέτα μπισκότα τύπου πτι-μπερ

250γρ. κουβερτούρα

200γρ. κουβερτούρα με πραλίνα φουντουκιού

200γρ. βούτυρο αγελάδος

1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο

100γρ. καρύδια χοντροτριμμένα

100γρ. κόντιτα πορτοκαλιού

1 σφηνάκι κονιάκ

Αλμυρό κέικ!!!

Υλικά:

1 κούπα κόκκινη φαρίνα

1 μπέικιν πάουντερ

1 ½ κούπα τυρί ρεγκάτο τριμμένο

4 αυγά

½ κούπα ελαιόλαδο

½ κούπα ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες (προαιρετικά, εμένα μου αρέσουν πολύ)

Ριζότο με ποικιλία μανιταριών και λάδι τρούφας!!!

Υλικά:

Για 4-6 άτομα:

2 νεροπότηρα ρύζι αρμπόριο ή Καρολίνα

4 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε φέτες

100γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα

100ml κονιάκ

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 κύβους νοστιμιάς κοτόπουλο

100 ml κρέμα γάλακτος

1 μεγάλη κουταλιά σούπας βούτυρο αγελάδος

100γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Μπισκότα σαμπλέ με μαρμελάδα φράουλα!!!

Υλικά:

600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

300γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

1 μπέικιν πάουντερ

1 σφηνάκι κονιάκ

Ξύσμα δύο λεμονιών

Χριστουγεννιάτικες γιορτές: και με την διατροφή τί γίνεται;;; απο την διαιτολόγο-διατροφολόγο Μαρία Λαντζάκη

    Οι γιορτινές μέρες  επιτέλους έφτασαν και μαζί με φίλους και συγγενείς γιορτάζουμε τα όμορφα  Χριστούγεννα! Είναι μέρες εορτών και είναι μια ευκαιρία και για μας τους ίδιους να χαλαρώσουμε , να ξεφύγουμε από την καθημερινότητα και από το στρες που μας έχει πλέον καταβάλλει. Το φαγητό και τα γλυκά φυσικά είναι μέσα στο πρόγραμμα. Όλοι έχουμε συνδυάσει τις γιορτές των Χριστουγέννων με τα μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες,  τις δίπλες και τα γιορτινά φαγητά που σίγουρα ξεφεύγουν

Η τέλεια λεμονόπιτα!!!

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:

1 φλιτζάνα ζάχαρη

1 + ½ φύτζάνας αλεύρι

1 μπέικιν πάουντερ

4 αυγά

1 σφηνάκι κονιάκ

10 σταγόνες εσάνς βανίλιας

Όψη 2 λεμονιών

Για το σιρόπι:

1 φλιτζάνα ζάχαρη

1 φλιτζάνα νερό

Cheesecake σοκολάτας!!!

Υλικά:

  

300γρ. μπισκότα τύπου digestive τριμμένα στο μούλτι

100γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο

500γρ. τυρί κρέμα

50γρ. άχνη ζάχαρη

500γρ. πραλίνα φουντουκιού

150γρ. φουντούκια

Ελάχιστο αλάτι

Κέικ με γεύση μόκα!!!

Υλικά:

Για το κέικ:

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κούπες ζάχαρη

200γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

1 μπέικιν πάουντερ

4 αυγά

Χοιρινό με βερίκοκα και Δαμάσκηνα!!!

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μπουκιές

15 ξερά βερίκοκα

15 ξερά δαμάσκηνα

Χυμό 2 πορτοκαλιών

1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί ή μαυροδάφνη

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 6

¾ νεροπότηρου ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

Ριζότο με ξερά φρούτα, κάσιους και άγριο ρύζι!!!

Υλικά:

2 κούπες άγριο ρύζι

4 κούπες νερό

2 κουταλιές σούπας βούτυρο + 1 κουταλιά για το σοτάρισμα

1 κούπα φιστίκια κάσιους αλατισμένα

1 κούπα ξερά δαμάσκηνα κομμένα σε μικρά κομμάτια (στα 4)

1 κούπα ξερά βερίκοκα κομμένα σε μικρά κομμάτια (στα 4)

1 κύβο νοστιμιάς μοσχάρι

Αλάτι

Μανιτάρια γεμιστά!!!

Υλικά:

10 μανιτάρια μέτρια πόρτο μπέλο

200γρ. φέτα

100 γρ. τυρί μοτσαρέλα τριμμένη + 100γρ. για το πασπάλισμα

1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα

½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ξερό μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

Κόκκινα ραγισμένα μπισκότα!!!

Υλικά:

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μπέικιν πάουντερ

½ κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής

1 κούπα ζάχαρη

100γρ. βούτυρο αγελάδος

3 αυγά

2 κουταλιές σούπας γάλα

10 σταγόνες εσάνς βανίλιας