Χοχλιοί μπουμπουριστοί!!!

      Γνωρίζω ότι οι χοχλιοί αποτελούν για πολλούς δύσκολη διατροφική επιλογή ακόμα και για μας τους Κρητικούς πόσο μάλλον για τους παρά έξω. Για μένα όμως είναι απλά ένας  τέλειος, πεντανόστιμος, λαχταριστός και super γκουρμέ μεζές!!! Όπως και αν τους μαγειρεύουμε (μπουμπουριστούς, με χόντρο, κοκκινιστούς με κολοκυθάκια και πατάτες, βραστούς) είναι για το τραπέζι μας ξεχωριστή λιχουδιά. Αν τους έχουμε μαζέψει και μόνοι μας…ακόμη καλύτερα!!!

Ριζότο με λαχανικά!!!

Υλικά:

Για 4 μερίδες:

1 ποτήρι κίτρινο ρύζι, τύπου Αμερικής

2 ποτήρια νερό

1 κύβο λαχανικών

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μέτριους κύβους

1 καρότο κομμένο σε φλούδες

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κυβάκια

Πέννες με φρέσκο σολομό της Δημητρούλας!!!

Υλικά:

½ κιλό πέννες

Για τη σάλτσα:

700γρ. φρέσκο σολομό καθαρισμένο από δέρμα και κόκαλα

4 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες

250ml κρέμα γάλακτος πλήρης ή με χαμηλά λιπαρά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κούπα τσαγιού ούζο

Κέικ μπανάνα με γλάσο σοκολάτας!!!

Υλικά:

Για το κέικ:

1 ποτήρι λάδι ραφινέ (σπορέλαιο)

4 αυγά

2 ποτήρια ζάχαρη (από το 2^ο ποτήρι να λείπουν 2 δάχτυλα)

3  ποτήρια αλεύρι

1 μπέικιν  πάουντερ

4 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες με πιρούνι

Μπακαλιάρος με πατάτες πλακί!!!

Υλικά:

1 ½ κιλό μπακαλιάρο παστό (τον ξαρμυρίζουμε*)

3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες

4-5 φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

1 ματσάκι μαϊντανό

1  νεροπότηρο λάδι

5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες

Πολύ λίγο αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ραβανί νηστίσιμο και υπέροχο!!!

Υλικά:

300 γρ. σιμιγδάλι χοντρό

150 γρ σιμιγδάλι ψιλό

100 γρ.  ζάχαρη λευκή

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν  πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

500ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Ξύσμα ενός λεμονιού