Ψαρονέφρι με πορτοκάλι και μέλι!!!

Υλικά:

Για 4-5 άτομα 

Για το ψαρονέφρι:

1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες

½  φλιτζάνα κονιάκ

Χυμό ενός πορτοκαλιού

1 κουταλιά σούπας μέλι

5 κουταλιές σούπας γεμάτες βούτυρο

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Αλάτι-πιπέρι

Συνοδεύουμε με ½ κιλό άγριο ρύζι

Εκτέλεση:

Σε βαθύ και πλατύ τηγάνι σοτάρουμε το ψαρονέφρι στο βούτυρο (το έχουμε από πριν ζεστάνει καλά) μέχρι να ροδίσει και τότε σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε 5 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι. Όταν πάρουν βράση ρίχνουμε και το μέλι  και σε μέτρια ταχύτητα το μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά  περίπου

Σερβίρουμε ρύζι άγριο (μαγειρεύουμε όπως ορίζει η συσκευασία) μαζί με το ψαρονέφρι και έχουμε ένα τέλειο φαγητό!!!