Πράσινη σαλάτα με πλιγούρι, σολομό και πορτοκάλι!!!

Υλικά:

100 γρ. σπανάκι baby

100 γρ. ρόκα baby

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

1 αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια μικρά

1 πορτοκάλι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

100 γρ. πλιγούρι μουλιασμένο σε νερό μέχρι να μαλακώσει

(προτιμήστε πλιγούρι από τα είδη υγιεινής διατροφής)

100γρ. καπνιστό σολομό

Για το dressing:

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Χυμό μισού φρέσκου πορτοκαλιού

Χυμό μισού λεμονιού

1 κουταλιά σούπας μέλι

Αλάτι 

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τις σαλάτες (ρόκα και σπανάκι) και δεν τις κόβουμε. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο ψιλοκομμένα. Βάζουμε το αβοκάντο σε μέτρια κομμάτια, το πορτοκάλι, και το μουλιασμένο και στραγγισμένο πλιγούρι.

Ετοιμάζουμε το dressing βάζοντας όλα τα υλικά μαζί στο multi και το dressing μας είναι έτοιμο για να περιχύσουμε την σαλάτα μας και να την ανακατέψουμε απαλά. Στο τελείωμα ρίχνουμε από πάνω τον σολομό και απολαμβάνουμε ένα πλήρες, υγιεινό, νόστιμο και χορταστικό γεύμα!!!