Μπισκοτάκια Χριστουγέννων Σπέκουλος!!!

 

(Συνταγή: Βασίλης Τριχάκης)

 Υλικά:

600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300γρ. ζάχαρη καστανή

2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

300γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου!!!

Υλικά:

 1 βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου (250γρ)

2 κρόκους αυγών

1 κούπα  ζάχαρη

2 ½  κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

8 σταγόνες εσάνς βανίλιας

Κανελόνια με σπανάκι και μανιτάρια!!!

 Φτιάξτε αυτό το υπέροχο φαγητό που σας παρουσιάζω βήμα-βήμα και θα με θυμηθείτε. Η κόκκινη σάλτσα στη βάση είναι μια απλή σάλτσα ντομάτας. 

Καλή επιτυχία!!!!!!

Μπουγάτσα με κρέμα!!!

Υλικά:

 1 συσκευασία φύλλο κρούστας

150γρ. φρέσκο βούτυρο για το άλειμμα

Για την κρέμα:

1 ½ λίτρα γάλα

180γρ σιμιγδάλι ψιλό

180γρ.  ζάχαρη

50 γρ. βούτυρο αγελάδος

1 αυγό

8 σταγόνες άρωμα βανίλιας

Γεμιστό ψωμί με τυριά και αλλαντικά!!!

Υλικά:

½ κιλό ψωμί στρογγυλό λευκό ή όπως το προτιμάτε

200γρ. τυρί μοτσαρέλα κίτρινη

100γρ. τυρί ρεγκάτο

8 φέτες γαλοπούλα καπνιστή ή ζαμπόν ή όποιο αλλαντικό εσείς προτιμάτε κομμένες στα 6

2 ντομάτες φρέσκες κομμένες σε λεπτές φέτες

2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτές φέτες

3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (αν δεν σας αρέσει παραλείψτε το)

50γρ. βούτυρο λιωμένο ή ελαιόλαδο

Λίγο θυμάρι ψιλοκομμένο

Μπισκότα με βρώμη, ταχίνι και μέλι!!!

   Τα μπισκότα αυτά είναι απο τα αγαπημένα μου. Έχουν μαλακιά , μαστιχωτή υφή, προσωπικά μου θυμίζουν μαλακή μπάρα.... είναι νόστιμα υγιεινά και για τις περιόδους νηστείας νηστίσιμα!!!

Υλικά:

Για 25 περίπου μπισκότα

250 γρ, νιφάδες βρώμης (όχι αλεσμένες)
230γρ.  μέλι
200γρ. ταχίνι

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Γεμιστά Ντόνατ φούρνου!!!

     Όταν την συνταγή στη δίνει μια τόσο προκομμένη φίλη σου, το αποτέλεσμα δεν μπορεί να είναι παρά μόνο ΤΕΛΕΙΟ!!!

   Σε ευχαριστώ πολύ Κατερινάκι Ταταράκη!!! 

Υλικά:

Για 16 Ντόνατ*:

700 με 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

5 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο λιωμένο*

1 κούπα γάλα χλιαρό*

Οσπριάδα σαλάτα!!!

Υλικά:

1/2 κιλό οσπριάδα (την βρίσκουμε στα ράφια με τα όσπρια)

1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε καρεδάκι

2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες

10 ντοματίνια – βελανίδια

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι

Για τη σως:

10 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Ψωμάκια για μπέργκερ και όχι μόνο!!!

 Υλικά:

Για 18 ψωμάκια*:

 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κούπα γάλα χλιαρό**

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

Χλιαρό νερό τόσο όσο χρειαστεί **

Λίγο επιπλέον γάλα ή ένα αυγό για το άλειμμα

Σουσάμι

Πίτες για σουβλάκια!!!

Υλικά:

Για 18 πίτες:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κούπα γάλα χλιαρό*

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

Χλιαρό νερό τόσο όσο χρειαστεί *

Υγιεινό γλυκάκι με κουάκερ και σοκολάτα!!!

Υλικά:

1 βιτάμ 200γρ. ή 220ml  ελαιόλαδο

1 κούπα κουάκερ

1 και ½ κούπα αλεύρι

2 αυγά

2/3 κούπας ζάχαρη

1 ζαχαρούχο γάλα

1 μπέικιν πάουντερ

3 κουτ. σούπας νερό ή χυμό φρέσκου πορτοκαλιού

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Ψαρονέφρι με πορτοκάλι και μέλι!!!

Υλικά:

1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες

Χυμό και ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι

4 κουταλιές λάδι

Μισό ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί

1 κουταλιά σούπας μέλι

Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε όλα μαζί τα υλικά (εκτός το ψαρονέφρι, το κρασί και το μέλι) σε ένα μπολ

Πάβλοβα με κρέμα τυριού και σάλτσα άγριων φρούτων!!!

Υλικά:

Για την μαρέγκα:

5 ασπράδια από μεγάλα αυγά

160 γρ. ζάχαρη άχνη

160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. λευκό ξύδι

10 σταγόνες άρωμα βανίλιας

1 κούπα καρύδια όχι πολύ αλεσμένα

Για την κρέμα:

500ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά παγωμένη

300γρ. τυρί κρέμα

2 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη

5 σταγόνες άρωμα βανίλιας

Καλαμάρια στο φούρνο με άρωμα λεμονιού!!!

Υλικά:

1 κιλό καλαμάρια μέτρια φρέσκα ή κατεψυγμένα

2 κρεμμύδια ξερά σε χοντρές φέτες

2 καρότα κομμένα σε χοντρέ φέτες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Χυμό και ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι

Λίγη ρίγανη ξερή

4 κουταλιές λάδι

Αλάτι – πιπέρι

Τσιγαριαστά χόρτα με αυγά μάτια!!!

Υλικά:

1 κιλό άγρια χόρτα για τσιγαριαστά (τσόχους, γαλατσίδες, καυκαλίθρες, αχατζίκους, αγριομαντανά, λαγουδόχορτα, σταρίδες)

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 μεγάλα πράσα (σε ραβδάκια κομμένα)

½ κιλό σπανάκι (κρατάμε τις ρίζες πριν το φύλλωμα)

1 ματσάκι μάραθο (χοντροκομμένο)

1 νεροπότηρο λάδι

Αλάτι – πιπέρι