Χοιρινό με βερίκοκα και Δαμάσκηνα!!!

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μπουκιές

15 ξερά βερίκοκα

15 ξερά δαμάσκηνα

Χυμό 2 πορτοκαλιών

1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί ή μαυροδάφνη

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 6

¾ νεροπότηρου ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το χοιρινό γυρίζοντας το κατά διαστήματα ώστε να ροδίσει παντού. Σβήνουμε με το κρασί και μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, αλατίζουμε, πιπερώνουμε και αφού βράσει το φαγητό μας σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στο 1/3 της δύναμης του ματιού και σιγοψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (περίπου 1 ώρα). Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο ρίχνουμε τα ξερά φρούτα ώστε να πάρει την γεύση τους το φαγητό μας.

Σερβίρεται τέλεια με το άγριο ρύζι που θα δείτε αν πατήσετε εδώ