Υπέροχα κουλούρια Θεσσαλονίκης!!!

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.

4 φάκελα ξηρή μαγιά

6 κουτ. του γλυκού γεμάτα ζάχαρη

3 κουτ. του γλυκού γεμάτα αλάτι

2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο κοπανισμένο (καλύτερα να πάρετε ακοπάνιστο και να το κοπανίσετε εσείς, μυρίζει καλύτερα)

½ λίτρο νερό χλιαρό

Για το σουσάμωμα:

½ λίτρο νερό με 3 μεγάλες κουταλιές μέλι

Γιουβαρλάκια της μαμάς!!!

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι

2 κρεμμύδια τριμμένα ξερά για το μείγμα

2 μεγάλα καρότα τριμμένα για το μείγμα και 2 ακόμα κομμένα σε ροδέλες για την κατσαρόλα

2 πράσα κομμένα σε ροδέλες για την κατσαρόλα (όχι για το μείγμα)

1 αυγό

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Ξύσμα από ένα λεμόνι

1/3 κούπας ρύζι τύπου Αμερικής

1/3 κούπας ελαιόλαδο για το μείγμα και άλλο